レシピ
バルサミコソースでいただく梅カツレツ
 材料（2人前） |
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| 豚肩ロース肉 | 100g | 卵 | 1個 |
| 梅干（しそ漬け梅干） | 1個 | パン粉 | 50g |
| バジル | 4枚（なければ大葉でもよい） | キャベツ | 50g |
| マヨネーズ | 12g | バルサミコ酢 | 30cc |
| 少々 | 赤ワイン | 5cc | |
| 薄力粉 | 40g | レモン | 輪切り2枚 |
| 作り方 |
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| １． | 豚肩ロースは厚さ5ミリ程度のうすぎりを8枚用意し、塩、コショウで下味をつけておく。 |
| ２． | バジルの葉は一度洗っておく。 |
| ３． | 梅干（しそ漬け梅干）はタネを取り除き包丁で軽くたたいておく。 |
| ４． | 豚肩ロース入一枚の上にマヨネーズを軽く塗りバジルの葉、梅をのせもう一枚のロース肉でサンドする。 |
| ５． | 薄力粉を軽くまぶし 卵 パン粉の順につけ180℃前後の油で約3〜5分揚げる。 |
| ６． | キャベツは千切りにしラップで包んでレンジで約1分加熱する。 |
| ７． | バルサミコ酢と赤ワインを鍋に入れとろみがつくまで煮詰める。 |
| ８． | お皿にキャベツを広げ、梅カツレツをのせ、周りに煮詰めたソースをひろげレモンの輪切りを飾る。 |
