レシピ
鶏軟骨と新玉ねぎの梅ピリ辛炒め
 材料（２人分） |
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| 鶏軟骨 | １００グラム | 酒 | 大さじ１ |
| 新玉ねぎ | ２分の１ | きび砂糖 | 小さじ１ |
| にんにくの芽 | ５本 | オイスターソース | 小さじ１ |
| 梅干し（しそ漬け） | 2個 | 豆板醤 | 小さじ2分の１ |
| 塩、胡椒 | 適量 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ2分の１ |
| しょうゆ | 小さじ１ | ごま油 | 大さじ１ |
| 作り方 |
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| 1． | 鶏軟骨に塩、胡椒をあらかじめ振っておく。 |
| 2． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| 3． | 新玉ねぎはたてにくし切りにしておく。 |
| 4． | にんにくの芽は３センチ幅にきっておく。 |
| 5． | しょうゆ、酒、きび砂糖、オイスターソース、豆板醤、鶏ガラスープの素を合わせておく。 |
| 6． | フライパンにごま油を敷き中火で鶏軟骨を焼き色がしっかりつくまで揚げ焼きしていく。 |
| 7． | そのまま新玉ねぎ、にんにくの芽、梅干しを加え、玉ねぎがしんなりしてにんにくの芽の色が鮮やかになるまで炒める。 |
| 8． | 合わせた調味料を加えて水分が減りなじんだところで器に盛り付けて出来上がり。 |
