レシピ
白アスパラと梅のサバイヨン風
 材料（２人分） |
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| 白アスパラ（瓶詰め） | １２本 | バター | ５グラム |
| 梅干し（白干し） | 2個 | クリームチーズ | ５０グラム |
| 生ハム | ４枚 | 牛乳 | 大さじ１ |
| みりん | ２０グラム | 卵黄 | １個 |
| 日本酒 | ５０グラム | 胡椒 | 少々 |
| 水 | ２０グラム | 溶けるチーズ | 適量 |
| 芽ネギ | 適量 | ||
| 作り方 |
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| 1． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| 2． | 白アスパラはバターを敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼いておく。 |
| 3． | みりん、日本酒、水合わせて約３分の１になるまで煮詰める。 |
| 4． | クリームチーズ、牛乳を少し温め泡だて器でよく混ぜる。 |
| 5． | 別のボウルで卵黄、煮詰めたみりんと日本酒、胡椒を加え湯煎にかけながら泡だて器でよく混ぜもったりしてきたらクリームチーズとあわせてなじませる。 |
| 6． | 生ハムで梅干し、アスパラを３本を巻き耐熱皿に並べる。 |
| 7． | よく混ぜたソースをかけ溶けるチーズを加えて２００度焼き色がつくまで加熱する。 |
| 8． | 芽ネギをのせて完成。 |
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