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梅干し(白干し) | 1個 | ドライトマト | 2切れ |
すずきの切り身 | 1尾分 | 胡麻 | 適量 |
えのき | 半分 | 塩 | 少々 |
クレソン | 適量 | 粉チーズ | 大さじ1 |
ミニトマト | 6個 | オリーブオイル | 大さじ1 |
ミニモッツァレラチーズ | 6個 |
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1. |
梅干しは種を取り除き刻んでおく。 えのきは礎を取り除きたてに4等分にさいておく。 クレソンは飾り用に取っておく。 |
2. |
ドライトマトはお湯で一度もどして柔らかくなったら1センチ角に切っておく。 ドライトマト、粉チーズ、梅干し、オリーブオイルを混ぜ合わせ調味料を作っておく。 クッキングシートの上にスズキを皮を下にして置き、その上に調味料をぬっていく。 青ねぎは5ミリ幅にきざんでおく。 |
3. |
えのき、ミニトマト、ミニモッツァレラを加え端を絞りキャンディー状に包む。 フライパンに1センチほどお湯を張り蓋をして蒸し焼きにしていく。(約10分) 器に移しクレソンを飾って完成。 |