レシピ
秋鮭と梅のポテトフライ
 材料（２人分） |
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| 秋鮭 | ２切れ | 卵 | １個 |
| 梅干し（しそ漬け） | 2個 | 小麦粉 | 大さじ３ |
| じゃがいも（男爵）中 | ２個 | 水 | 大さじ2 |
| 塩、こしょう | 少々 | パン粉 | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ1 | サラダ油 | 適量 |
| キャベツ | 適量 | ||
| 作り方 |
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| 1． |
梅干しは種を取り除き刻んでおく。 鮭は焼いた後に皮を取り除いておく。 じゃがいもはラップに包み５００ｗ３分加熱する。 粗熱が取れたら皮を取り除いてつぶしておく。 |
| 2． |
卵、小麦粉、水はあらかじめ合わせておく。（バッター液） |
| 3． |
キャベツは千切りにしておく。 |
| 4． |
ボウルにつぶしたじゃがいも、鮭、梅干しを加え、塩、こしょうを少々、マヨネーズで味を整える。 俵型に形を作り、バッター液にくぐらせパン粉をまぶす。 |
| 5． |
フライパンに油を多めに入れ衣に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。 器に盛り付け、付け合わせのキャベツを添える。 |
