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梅とクリームチーズのサーモンサラダ

梅とクリームチーズのサーモンサラダ
材料(2人分)
スモークサーモン 8枚 クリームチーズ 20グラム
アボカド 1個 梅干し(しそ漬け) 1個
レモンのしぼり汁 小さじ1 オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々 胡椒 少々
ベビーリーフ 適量 アーモンド、クルミ 適量
パン 適量
作り方
1. 梅干しは種を取り除き刻んでおく。
クリームチーズは常温で柔らかくし、刻んだ梅とオリーブオイル、胡椒と合わせておく。
ボウルにアボカドを入れ滑らかになるまで混ぜ、レモンのしぼり汁、塩、胡椒を加えよく混ぜ ておく。
(アボカドディップ)


2. スモークサーモンでアボカドディップを巻いておく。 計8個。


3. 器にベビーリーフを敷き、巻いたスモークサーモンを置き、その上にクリームチーズをのせ る。


4. 刻んだアーモンド、クルミを乗せ、好みでパンと一緒に食べる。


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