レシピ
梅とれんこんのチーズつくね
 材料（２人分） |
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| 梅干し（白干し） | 2個 | 酒 | 小さじ1 | |
| 鶏ももひき肉 | 160グラム | しょうゆ | 小さじ1 | れんこん | 40グラム | 片栗粉 | 小さじ2 |
| れんこん(飾り用) | 20グラム | サラダ油 | 小さじ2分の1 | |
| スライスチーズ | 2枚 | 酒 | 小さじ2 | |
| 木綿豆腐(水切りしたもの) | 40グラム | しょうゆ | 小さじ2 | |
| 生姜(おろしたもの) | 10グラム | みりん | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | きび砂糖 | 大さじ2分の1 | |
| 作り方 |
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| 1． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 れんこんは飾り用は半月状に切り、他は粗くみじん切りにしておく。 スライスチーズは１枚を巻き込み、３等分に分けておく。 同様にもう一枚も仕上げておく。 しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖の調味料は合わせておく。 |
| 2． |
ボウルに鶏ももひき肉、木綿豆腐、酒、しょうゆ、片栗粉をまぜてよく合わせる。 れんこん、生姜、梅干しを混ぜ合わせ６等分に分けておく。 |
| 3． |
1つのたねでチーズをそれぞれ包み、形を整えておく。 フライパンにサラダ油を熱して、半月状にしたれんこんを揚げる。 一旦取り出して、たねを両面焼き色がつくまで焼く。 |
| 4． |
焼き色がついたら一旦火を止めて酒を加え、ふたをして再度熱して蒸し焼きにする。(中火で約５分) 余分な脂を取り除き合わせた調味料を加える。 |
| 5． |
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 いりごまをふりかけ、れんこんチップスを飾って出来上がり。 |
