材料(2人分) | ||||
梅干し(白干し) | 2個 | 酒 | 小さじ1 | |
鶏ももひき肉 | 160グラム | しょうゆ | 小さじ1 | れんこん | 40グラム | 片栗粉 | 小さじ2 |
れんこん(飾り用) | 20グラム | サラダ油 | 小さじ2分の1 | |
スライスチーズ | 2枚 | 酒 | 小さじ2 | |
木綿豆腐(水切りしたもの) | 40グラム | しょうゆ | 小さじ2 | |
生姜(おろしたもの) | 10グラム | みりん | 大さじ1 | |
水 | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | |
片栗粉 | 小さじ1 | きび砂糖 | 大さじ2分の1 |
作り方 | |
1. | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 れんこんは飾り用は半月状に切り、他は粗くみじん切りにしておく。 スライスチーズは1枚を巻き込み、3等分に分けておく。 同様にもう一枚も仕上げておく。 しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖の調味料は合わせておく。 |
2. |
ボウルに鶏ももひき肉、木綿豆腐、酒、しょうゆ、片栗粉をまぜてよく合わせる。 れんこん、生姜、梅干しを混ぜ合わせ6等分に分けておく。 |
3. |
1つのたねでチーズをそれぞれ包み、形を整えておく。 フライパンにサラダ油を熱して、半月状にしたれんこんを揚げる。 一旦取り出して、たねを両面焼き色がつくまで焼く。 |
4. |
焼き色がついたら一旦火を止めて酒を加え、ふたをして再度熱して蒸し焼きにする。(中火で約5分) 余分な脂を取り除き合わせた調味料を加える。 |
5. |
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 いりごまをふりかけ、れんこんチップスを飾って出来上がり。 |