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冬人参と梅のショートパスタ

冬人参と梅のショートパスタ
材料(2人分)
ショートパスタ 80グラム 干ししいたけ 2枚
梅干し(白干梅) 2個 粉末野菜だし 5グラム
セロリの葉 6枚程度 しょうゆ 小さじ1
人参 1本 オリーブオイル 適量
豚バラ肉 60グラム 少々


作り方
1.梅干しは種を取り除き刻んでおく。
人参とセロリは4センチ幅の細切りにしておく。
干ししいたけは水で戻し石づきをとってみじん切りにしておく。戻し汁はとっておく。
豚バラ肉は細かく切っておく。


2.ショートパスタはオリーブオイルと塩を加えたたっぷりのお湯で茹でておく。
茹で時間はメーカーの指定に従う。


3.フライパンにオリーブオイルを敷き豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら人参を加え、しんなりするまで炒める。
セロリの葉を加えさっと炒めたら、しいたけの戻し汁としいたけを加え、
茹でたパスタと梅干しを加え、あえる。
粉末の野菜だしとしょうゆで味をととのえる。

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