レシピ
サーモンとほうれん草の梅風味パイきのこソース添え
 材料（２人分） |
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| 梅干し（しそ漬け） | 2個 | トラウトサーモン（80g） | 2切れ |
| 塩こしょう小麦粉 | 適量 | ほうれん草 | 2束 | バター | 20グラム | パイシート（10cm×10cm） | 2枚 | 玉ねぎ | 30グラム | 卵黄 | 1個分 | しめじ | 50グラム | バター | 10グラム | ディル | 4本 |
| 作り方 |
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| 1． | 梅干しは種を取り除き刻んでペースト状にしておく。 ほうれん草は塩ゆでして3センチ幅に切っておく。 |
| 2． | サーモンは両面に塩こしょうをし、梅を塗り、ディルの葉を加えて小麦粉をまぶしておく。 フライパンにバターを敷き4面焼き色がつくように強火で焼く。 |
| 3． | 玉ねぎは薄切りにし子房にわけた、しめじとバターで炒めておく。 |
| 4． | パイシートは使う10分ほど前に常温に出しておく。 10ｃｍの大きさに切り、表面に卵黄を塗って200度10分→180度20分程焼く。 パイが出来上がったらひとつを半分に切っておく。 |
| 5． | 器にパイの土台を敷き、ほうれん草、サーモンの順に並べ、パイで蓋をする。 きのこのソースを加えディルを散らして完成。 |
