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サーモンとほうれん草の梅風味パイきのこソース添え

サーモンとほうれん草の梅風味パイきのこソース添え
材料(2人分)
梅干し(しそ漬け) 2個 トラウトサーモン(80g) 2切れ
塩こしょう小麦粉 適量 ほうれん草 2束
バター 20グラム パイシート(10cm×10cm) 2枚
玉ねぎ 30グラム 卵黄 1個分
しめじ 50グラム バター 10グラム
ディル 4本


作り方
1.梅干しは種を取り除き刻んでペースト状にしておく。
ほうれん草は塩ゆでして3センチ幅に切っておく。


2.サーモンは両面に塩こしょうをし、梅を塗り、ディルの葉を加えて小麦粉をまぶしておく。
フライパンにバターを敷き4面焼き色がつくように強火で焼く。

3.玉ねぎは薄切りにし子房にわけた、しめじとバターで炒めておく。

4.パイシートは使う10分ほど前に常温に出しておく。
10cmの大きさに切り、表面に卵黄を塗って200度10分→180度20分程焼く。
パイが出来上がったらひとつを半分に切っておく。

5.器にパイの土台を敷き、ほうれん草、サーモンの順に並べ、パイで蓋をする。
きのこのソースを加えディルを散らして完成。

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