レシピ
鶏むね肉と梅のケイジャンチキン
 材料（２人分） |
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| 鶏むね肉 | 2枚 | パプリカパウダー | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 | ガーリックパウダー | 大さじ２分の1 | 胡椒 | 少々 | クミンパウダー | 大さじ2分の1 |
| 梅干し（白干梅） | 2個 | オレガノ（乾燥） | 小さじ2分の1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 | コリアンダーパウダー | 小さじ2分の1 |
| ベビーリーフ | 適量 | カイエンペッパー | 小さじ３分の１ |
| シナモンパウダー | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 作り方 |
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| 1． | 梅干しは種を取り除きしっかりと刻んでおく。 スパイス（パプリカ、ガーリック、クミン、オレガノ、コリアンダー、カイエン、シナモン）はあらかじめ合わせておく。 |
| 2． | 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、胡椒をふり、１５分ほど置く。 キッチンペーパーで軽く水分をふき取り、梅干し、スパイス、オリーブオイルを加えたらよく揉みこみ１時間漬け込む。 |
| 3． | フライパンで焦げないように気を付けながら焼く。 お皿にベビーリーフを盛り付け、その上に焼いた鶏むね肉をのせて出来上がり。 |
