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梅干しと紅茶の煮豚

梅干しと紅茶の煮豚
材料(2人分)
梅干し(はちみつ漬け) 2個 しょうゆ 大さじ2 豚肩ロース塊 300グラム
砂糖 大さじ1 小松菜 2束 大さじ1
紅茶(ティーパック) 2袋 みりん 大さじ1 しょうが 20グラム
煮汁100cc お湯 適量
作り方
1.豚の塊肉がつかるくらいのお湯を用意する。
梅干しは種を取り除き、中の柔らかい果肉のみお湯の中にいれる。
しょうがは皮付きのまま薄く切りお湯の中に入れる。
小松菜は根元までよく洗いさっとお湯で茹でておく。
2.お湯に梅干し、紅茶、しょうがが入ったら豚の塊肉を茹でる。(水をたしながら30分)小鍋にしょうゆ、砂糖、酒、みりん、煮汁を加え、日持ちさせるために一度火にかけ沸騰させる。
茹でた豚肉、小松菜、梅干しの皮の部分も一緒に、沸騰させた調味料と合わせ、ジップロックに入れ漬ける。
3.一晩置いたら薄く切り分け、盛り付ける。

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