レシピ
骨付き鶏と梅のアップルスパークリング煮
 材料（２人分） |
|||||
| 鶏手羽元 | 6本 | ローズマリー | 2本 | 塩 | 小さじ2分の1 |
| 白ぶなしめじ | 半パック分 | こしょう | 小さじ4分の1 | 炭酸水 | 200cc |
| オリーブオイル | 大さじ1 | りんごジュース | 100cc | 梅干し（白干し） | 2個 |
| 白ワイン | 30cc | りんご （皮付き） |
半分 | コンソメ | 小さじ2分の1 |
| ペコロス | 10個 | 塩、こしょう | 少々 | にんにく | 1欠片 |
| 作り方 |
|
| 1． | 梅干しは種を取り除き刻んでおおく。 鶏手羽もとは骨の周りに2本切込みを入れ、塩、こしょうでしっかりとした味をつけておく。 りんごは芯を取り除き刻んでおく。 にんにくは芯をとり除き刻んでおく。 ペコロスは皮をむいておく。 白ぶなしめじは小房に分けておく。 |
| 2． | フライパンにオリーブオイルを入れ、下味をつけた鶏手羽元を焼く。 焼き色がついたら一旦取り出しておく。 再度、オリーブオイルを加え、にんにくとローズマリーを弱火で炒める。 香りがしてきたら、ペコロス、白ぶなしめじ、リンゴを加え、中火で炒める。 鶏手羽元を戻し、炭酸水、りんごジュース、白ワイン、コンソメを加え弱火で30分煮る。 |
| 3． | 塩、こしょうで味を整えて完成。 |
