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梅と鶏肉のイタリアンソテー

梅と鶏肉のイタリアンソテー
材料(2人分)
鶏もも肉 300g しょうゆ 小さじ1 梅干し(白干し) 2個
砂糖 小さじ1 なす 2本 少々
トマト 1個 50cc にんにく 1欠片
オレガノ 小さじ1 しょうが 10g バジル 小さじ1
オリーブ油 大さじ1 とうがらし(フレーク) 少々 パクチー 適量
作り方
1.鶏もも肉は一口大に切っておく。
梅干しは種を取り除き刻んでおく。
なすは1センチ幅の半月型に切っておく。
トマトは小さめのくし切りにしておく。
にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにしておく。
パクチーは2センチ幅に切って水につけておく。
2.あらかじめしょうゆ、砂糖、塩、水は合わせておく。
3.フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうがを加え弱火で火を通す。
にんにく、しょうがを一旦端に寄せ、
鶏肉を川から焼き両面に焼き色を付ける。(弱火〜中火)
4.にんにく、しょうがとあわせ、なすを加えて、にんなりするまで炒める。オレガノ、バジル、とうがらしを加えい、トマトとあわせておいた調味料、梅干しを加え煮込む。(5分)
5.好みでパクチーやイタリアンパセリを飾って出来上がり。

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