レシピ
梅の竜眼揚げ
 材料（２人分） |
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| 梅干し(白干し) | ２個 | 酒 | 小さじ２ |
| 鶏ささみ | ３枚 | みりん | 小さじ２ |
| うずらの卵(水煮) | ６個 | しょうゆ | 小さじ２ |
| 焼きのり | ３枚 | 片栗粉 | 大さじ２ |
| 油 | 適量 | ||
| 作り方 |
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| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ２． | 鶏ささみは包丁で切り込みを入れ薄くひらいておく。 |
| ３． | ひらいた鶏ささみに、酒、みりん、しょうゆで下味をつけておく。(10分〜) |
| ４． | 一度、水気をふき取ったあと、鶏ささみに梅干し、焼きのり、うずらの卵をのせ、しっかり巻く。 |
| ５． | 片栗粉をまぶしてしっかりと押さえて俵型にする。 |
| ６． | 170度、５分〜きつね色になるまで揚げる。 |
| ７． | 卵の断面が見えるように切って出来上がり。 |
