レシピ
塩ゆで豚と焼き蓮根の梅ソースがけ
 材料（２人分） |
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| 豚バラ肉（塊） | ３００グラム | 酒 | ５０ＣＣ |
| 蓮根 | ２００グラム | ||
| 梅干し（白梅干し） | ２個 | 油 | 少々 |
| きゅうり | ２分の１ | にんにく | １かけ |
| 大場 | ３枚 | しょうゆ | 大さじ４ |
| 酒 | 小さじ１ | ||
| にんにく | １かけ | ゆで豚のスープ | 大さじ１ |
| しょうが | １かけ | こしょう | 少々 |
| ねぎ | １０センチ分 | 砂糖 | 小さじ２分の１ |
| 塩 | 小さじ２ | ||
| 作り方 |
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| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ２． | にんにく１かけは薄切り、もう１かけはみじん切りにしておく。 |
| ３． | しょうがは薄切りにしておく。 |
| ４． | 大葉、きゅうりも薄切りにしておく。 |
| ５． | 蓮根は１口大に切ったあとラップをかけて５００Ｗ２分加熱、取り出してフライパンで焼き色がつくまで焼いておく。 |
| ６． | 豚バラ肉はたっぷりの水から強火で１５分煮る。 |
| ７． | 一度お湯を捨てて水で豚肉をよく洗う。 |
| ８． | 水ににんにく薄切り、しょうが薄切り、ねぎ、塩、酒を加え１時間煮込む。 |
| ９． | 茹でた豚肉は１センチ幅に薄切りにし、お皿に蓮根、きゅうりと共に並べる。 |
| 10． | フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒める。 |
| 11． | 焼き色がついたら取り出し、しょうゆ、酒、ゆで豚のスープ、こしょう、砂糖、梅干しと合わせておく。 |
| 12． | 調味料を豚肉と蓮根にかけ、大葉を飾って出来上がり。 |
