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牛なすミルフィール梅おろし添え

牛なすミルフィール梅おろし添え
材料(2人前)
なす2本塩、こしょう少々
牛肉(薄切り、または切り落とし)200グラム適量
梅干し(しそ漬け)2個小麦粉適量
万能ねぎ2本
大根150グラムめんつゆ大さじ2
砂糖小さじ1
作り方
1.梅干しは種を取り除き刻んでおく。
2.大根は皮をむきすりおろしておく。
3.万能ねぎは5ミリ幅に切っておく。
4.牛肉には塩、こしょうを少量振っておく。
5.なすはへたを取り除き縦に5ミリ幅で切り込みを入れ、                  10分ほど水に浸しあくを抜いておく。
6.なすの水気を取り牛肉を間に挟み、残りの肉でなす全体を包みこむ。
7.小麦粉を肉全体にまぶし、油を敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。
8.全体に焼けたら蓋をして10分弱火で蒸し焼きにする。
9.中まで火を通し、輪切りになるように切って器に盛り付ける。
10.万能ねぎを散らし、梅干し、大根おろし、めんつゆ、砂糖を混ぜ一緒に添える。

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