レシピ
牛なすミルフィール梅おろし添え
 材料（２人前） |
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| なす | ２本 | 塩、こしょう | 少々 |
| 牛肉（薄切り、または切り落とし） | ２００グラム | 油 | 適量 |
| 梅干し（しそ漬け） | ２個 | 小麦粉 | 適量 |
| 万能ねぎ | ２本 | ||
| 大根 | １５０グラム | めんつゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ | ||
| 作り方 |
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| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ２． | 大根は皮をむきすりおろしておく。 |
| ３． | 万能ねぎは５ミリ幅に切っておく。 |
| ４． | 牛肉には塩、こしょうを少量振っておく。 |
| ５． | なすはへたを取り除き縦に５ミリ幅で切り込みを入れ、 １０分ほど水に浸しあくを抜いておく。 |
| ６． | なすの水気を取り牛肉を間に挟み、残りの肉でなす全体を包みこむ。 |
| ７． | 小麦粉を肉全体にまぶし、油を敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。 |
| ８． | 全体に焼けたら蓋をして１０分弱火で蒸し焼きにする。 |
| ９． | 中まで火を通し、輪切りになるように切って器に盛り付ける。 |
| １０． | 万能ねぎを散らし、梅干し、大根おろし、めんつゆ、砂糖を混ぜ一緒に添える。 |
