レシピ
さわらのソテー梅と筍の野菜あんかけ
 材料（２人前） |
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| さわら | ２切れ | みりん | 大さじ１ |
| 梅干し（しそ漬け） | ２個 | 酒 | 大さじ２ |
| 筍 | ６０グラム | ポン酢 | 大さじ４ |
| ピーマン | ３０グラム | 和風だし | 小さじ１ |
| 黄パプリカ | ３０グラム | 水溶き片栗粉 | 大さじ２ |
| 新玉ねぎ | ３０グラム | ||
| 油 | 大さじ２ | ベビーリーフ | １０グラム |
| 片栗粉 | 適量 | ||
| 塩、こしょう | 少々 | ||
| 作り方 |
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| １． | さわらは軽く水気を拭き、塩、こしょうをして片栗粉をまぶしておく。 |
| ２． | 野菜はすべて細かく切っておく。 |
| ３． | 梅干しは種を取り除きたたいておく。 |
| ４． | 油を敷いたフライパンでさわらの皮面を下にして焦げ目がつくように焼く。 |
| ５． | 上下かえしたら蓋をして蒸し焼きに、一旦取り出しておく。（５分〜） |
| ６． | そのままのフライパンで野菜を軽く炒め、火が通ったところで梅干を加え調味料も加える。 |
| ７． | ひと煮たちさせたところに水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ８． | お皿に野菜あんかけを置き、その上にさわらをのせベビーリーフを飾って出来上がり。 |
