レシピ
梅と鶏ムネ肉の青椒肉絲（チンジャオロース）
 材料（2人前） |
|||
| 梅干し（白梅干し） | ２個 | ピーマン | ３個 |
| 鶏ムネ肉 | 200g | 赤パプリカ | ２分の１ |
| 水 | 100cc | 黄パプリカ | ２分の１ |
| 片栗粉 | 大さじ２ | 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 | ||
| ごま油 | 適量 | ||
| 作り方 |
|
| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ２． | 鶏ムネ肉は細切りにして一度水に浸してもみこむことでパサつかなくなる。 |
| ３． | とりだして塩を少々まぶし片栗粉をつけておく。 |
| ４． | ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカをそれぞれ細切りにしておく。 |
| ５． | フライパンに適量のごま油をしき、鶏ムネ肉を焼き色がつくまで焼く。 |
| ６． | このときふたをして蒸し焼きにするとよりうまみがとじこめられる。 |
| ７． | 同様にピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを加え炒める。 |
| ８． | 鶏がらスープの素、梅干しを加え炒めたら完成。 |
