レシピ
きのこたっぷり鶏挽肉と甘栗の梅あんかけチャーハン
 材料（2人前） |
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| 鶏挽肉 | 100g | 鶏がらスープの素 | 小さじ2分の1 |
| 白ねぎ | 20g | 塩、こしょう | 少々 |
| 梅干し(しそ漬け） | 1個 | 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
| しめじ | 60g | ||
| 甘栗 | 40g | ご飯 | 240g |
| ピーマン | 1個 | 白ねぎ | 20g |
| ごま油 | 小さじ2 | 卵 | 1個 |
| 水 | 250cc | ごま油 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 | 塩、こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 | ||
| 作り方 |
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| １． | 梅は種を取り除ききざんでおく。水、オイスターソース、しょうゆ、鶏がらスープの素はあわせ調味料にしておく。 |
| ２． | 鶏挽肉は塩、こしょうし梅半分を加え練ってひとつにまとめておく。白ねぎはすべてみじん切り、しめじ、ピーマン、甘栗は１ｃｍ程度に切っておく。 |
| ３． | フライパンにごま油を加え、鶏挽肉は塊のまま両面焼いて徐々にほぐしていく。 |
| ４． | しめじ、ピーマン、甘栗、白ねぎを加え炒めた後、合わせ調味料を加え、残りの梅、塩、こしょうで味を整え水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ５． | もうひとつのフライパンにごま油を加え卵が半熟になるまで炒めたらご飯、白ねぎを合わせ炒め、塩、こしょうで味を整える。 |
| ６． | ご飯にあんかけをかけて出来上がり。 |
