レシピ
夏野菜で梅そば
 材料（2人前） |
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| 梅干し(しそ漬け) | 2個 | プチトマト | 6個 |
| なす | 1個 | 赤パプリカ | 4分の1 |
| 黄パプリカ | 4分の1 | ブロッコリースプラウト | 50g |
| そば | 280g | 水 | 400cc |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 100cc | エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 | ||
| 作り方 |
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| １． | そばは熱湯でゆで、ざるにあげ流水で洗い水気を切っておく。 |
| ２． | 梅は種を取り除き刻んでおく。 |
| ３． | プチトマトは横半分に切っておく。 |
| ４． | なすは輪切りにし水にさらしておく。 |
| ５． | 赤、黄パプリカは縦に切っておく。 |
| ６． | ブロッコリースプラウトは下半分を切っておく。 |
| ７． | なす、赤、黄パプリカはフライパンで焦げ目がつく位焼いておく。 |
| ８． | ボウルに水、めんつゆ、オリーブオイル、梅、黒こしょうをいれ混ぜ合わせ、なす、赤、黄パプリカ、トマトを加え和える。 |
| ９． | 器にゆでたそばを盛り付け合わせた具のみのせ、最後にだし汁をかけスプラウトをかざって出来上がり。 |
