ご注文シート

レシピ

←[レシピ一覧]へ

夏野菜で梅そば

夏野菜で梅そば
材料(2人前)
梅干し(しそ漬け) 2個 プチトマト 6個
なす 1個 赤パプリカ 4分の1
黄パプリカ 4分の1 ブロッコリースプラウト 50g
そば 280g 400cc
めんつゆ(3倍濃縮) 100cc エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
黒こしょう 少々
作り方
1.そばは熱湯でゆで、ざるにあげ流水で洗い水気を切っておく。
2.梅は種を取り除き刻んでおく。
3.プチトマトは横半分に切っておく。
4.なすは輪切りにし水にさらしておく。
5.赤、黄パプリカは縦に切っておく。
6.ブロッコリースプラウトは下半分を切っておく。
7.なす、赤、黄パプリカはフライパンで焦げ目がつく位焼いておく。
8.ボウルに水、めんつゆ、オリーブオイル、梅、黒こしょうをいれ混ぜ合わせ、なす、赤、黄パプリカ、トマトを加え和える。
9.器にゆでたそばを盛り付け合わせた具のみのせ、最後にだし汁をかけスプラウトをかざって出来上がり。

▲ページ先頭へ