レシピ
揚げだし豆腐 春菊としめじの梅餡かけ(2人前)
 材料（2人前） |
|||
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) | 米粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 出汁 | 200cc | しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 | 春菊 | 2房 |
| しめじ | 2分の1パック | 梅干し(白梅干し) | 1個 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 | ||
| 作り方 |
|
| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 |
| ２． | 豆腐はペーパーで水気をとり6等分に切って米粉をまぶしておく。 |
| ３． | しめじは石づきをとり小房に分けておく。 |
| ４． | 春菊は根元を切り落とし3センチ幅に切っておく。 |
| ５． | フライパンに2センチほどの油を熱し米粉をまぶした豆腐を揚げ焼きにし盛り付けておく。 |
| ６． | 小鍋に出汁、しょうゆ、みりんを加えひと煮立ちさせたらしめじ、春菊、梅の準備加え煮る。 |
| ７． | 水溶き片栗粉を加えとろみをつけた餡にし揚げた豆腐にかけ出来上がり。 |
| ※． | 出汁がない場合は水200cc、類粒の市販出汁をあわせても可能。 |
