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梅干(昔ながらの紀州南高梅白干梅) | 2個 | 胡椒 | 少々 |
卵 | 4つ | ご飯 | 200g |
長ネギ | 1本 | ||
ピーマン | 2個 | 梅つゆ | 50cc |
油 | 小さじ2 | 水 | 150cc |
鶏がらスープの素 | 小さじ2 | 砂糖 | 小さじ2 |
塩 | ひとつまみ | 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
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1. | 梅干しは種を取り除きたたいておく。 |
2. | 長ネギは半分をみじん切り、残り半分で白髪ねぎを作る。 |
3. | ピーマンは種をとり、みじん切りにしておく。 |
4. | フライパンに油をひき、長ネギ、ピーマンを軽くいためた後、梅干しを入れる。 |
5. | あらかじめ溶いた卵に鶏がらスープの素、塩、胡椒を加え 4 に加えたらさいばしですぐまぜる。 |
6. | 火がとおってきたところでひっくり返して両面焼く。 |
7. | お皿に盛り付けたご飯に卵をかぶせる。 |
8. | 卵を焼いたフライパンを軽く拭き梅つゆ、水、砂糖を一旦煮立たせる。 |
9. | 水溶き片栗粉を 8 に加えとろみをつけ 7 にかけ、白髪ねぎを飾る。 |