レシピ
ふんわりスフレの梅ロール
 材料（2人前） |
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| バター | 20g | 梅ジャム | 50g |
| 薄力粉 | 40g（ココア生地の場合は 薄力粉35gココア5g） |
クリームチーズ | 70g |
| 牛乳 | 30cc | 蜂蜜 | 30g |
| 卵 | 1個 | 生クリーム | 200cc |
| 卵黄 | 2個 | アラザン | 5粒 |
| 卵白 | 2個 | 型 | 21センチ×23センチ |
| グラニュー糖 | 30g | ||
| 梅シロップ | シロップ30cc＋梅ジャム20g | ||
| 作り方 |
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| １． | 薄力粉はあらかじめふるっておく。 |
| ２． | ボウルに卵白とグラニュー糖を合わせメレンゲを作る。 |
| ３． | フライパンにバターを溶かし薄力粉を一度に入れ、合わせたところに牛乳を2回ほどにわけ生地をつなげる。 |
| ４． | ボウルに取り出し、卵と卵黄2個分を3回ほどにわけ混ぜ合わせ、あらかじめ作っておいたメレンゲを2回に分け合わせ、型に流し180度16分で焼く。 |
| ５． | 出来上がり後、シロップと梅ジャムを溶いた梅シロップを塗り、まき終わりは斜めにカットする。 |
| ６． | 梅ジャム、クリームチーズ、蜂蜜をよく混ぜ合わせ生クリームを少しずつ加え梅クリームをつくる、生地に半量塗り手前から巻く、残り半量を外側にも塗りスプーンですくって3箇所真ん中にのせアラザンを飾る。 残ったシロップをかけても良い。 |
