材料(2人前) | |||
バター | 20g | 梅ジャム | 50g |
薄力粉 | 40g(ココア生地の場合は 薄力粉35gココア5g) |
クリームチーズ | 70g |
牛乳 | 30cc | 蜂蜜 | 30g |
卵 | 1個 | 生クリーム | 200cc |
卵黄 | 2個 | アラザン | 5粒 |
卵白 | 2個 | 型 | 21センチ×23センチ |
グラニュー糖 | 30g | ||
梅シロップ | シロップ30cc+梅ジャム20g |
作り方 | |
1. | 薄力粉はあらかじめふるっておく。 |
2. | ボウルに卵白とグラニュー糖を合わせメレンゲを作る。 |
3. | フライパンにバターを溶かし薄力粉を一度に入れ、合わせたところに牛乳を2回ほどにわけ生地をつなげる。 |
4. | ボウルに取り出し、卵と卵黄2個分を3回ほどにわけ混ぜ合わせ、あらかじめ作っておいたメレンゲを2回に分け合わせ、型に流し180度16分で焼く。 |
5. | 出来上がり後、シロップと梅ジャムを溶いた梅シロップを塗り、まき終わりは斜めにカットする。 |
6. | 梅ジャム、クリームチーズ、蜂蜜をよく混ぜ合わせ生クリームを少しずつ加え梅クリームをつくる、生地に半量塗り手前から巻く、残り半量を外側にも塗りスプーンですくって3箇所真ん中にのせアラザンを飾る。 残ったシロップをかけても良い。 |