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ふんわりスフレの梅ロール

ふんわりスフレの梅ロール
材料(2人前)
バター 20g 梅ジャム 50g
薄力粉 40g(ココア生地の場合は
薄力粉35gココア5g)
クリームチーズ 70g
牛乳 30cc 蜂蜜

30g

1個 生クリーム 200cc
卵黄 2個 アラザン 5粒
卵白 2個 21センチ×23センチ
グラニュー糖 30g
梅シロップ シロップ30cc+梅ジャム20g
作り方
1.薄力粉はあらかじめふるっておく。
2.ボウルに卵白とグラニュー糖を合わせメレンゲを作る。
3.フライパンにバターを溶かし薄力粉を一度に入れ、合わせたところに牛乳を2回ほどにわけ生地をつなげる。
4.ボウルに取り出し、卵と卵黄2個分を3回ほどにわけ混ぜ合わせ、あらかじめ作っておいたメレンゲを2回に分け合わせ、型に流し180度16分で焼く。
5.出来上がり後、シロップと梅ジャムを溶いた梅シロップを塗り、まき終わりは斜めにカットする。
6.梅ジャム、クリームチーズ、蜂蜜をよく混ぜ合わせ生クリームを少しずつ加え梅クリームをつくる、生地に半量塗り手前から巻く、残り半量を外側にも塗りスプーンですくって3箇所真ん中にのせアラザンを飾る。
残ったシロップをかけても良い。

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