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アサリ | 200g | 白ワイン | 大さじ3 |
アスパラ | 3本 | バター | 20g |
菜の花 | 200g | 生クリーム | 150g |
たけのこ | 100g 水煮 | 粉チーズ | 大さじ2 |
ペンネ | 100g | 塩 | 少々 |
梅干(お梅はん) | 2個 | こしょう | 少々 |
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1. | アスパラ、菜の花は塩少々加えた熱湯で約1分加熱後冷水で冷まし、斜め4cm程度に切る、たけのこは4cm程度の薄切りにする。 |
2. | アサリは砂だし後、水でこすり洗いし白ワイン大さじ2、水50ccを加え蓋をして強火で2分ほど加熱し、口が開いたら一旦取り出す。 |
3. | ペンネは約1リットルの水に塩大さじ1を加え9〜10分ほどゆでる。 |
4. | フライパンにバターを敷き加熱後たけのこを軽くいため白ワイン大さじ1を加えいためる。 |
5. | 下ゆでしたアスパラと菜の花を加え、種を除きみじん切りにした梅干も加えいためる。 |
6. | 生クリーム、粉チーズを加え塩こしょうで味をととのえる。 |
7. | 茹で上がったペンネを絡ませアサリを添えて器に盛る。 |