
![]() |
|||
豚肩ロース肉 | 100g | 卵 | 1個 |
梅干(しそ漬け梅干) | 1個 | パン粉 | 50g |
バジル | 4枚(なければ大葉でもよい) | キャベツ | 50g |
マヨネーズ | 12g | バルサミコ酢 | 30cc |
塩、コショウ | 少々 | 赤ワイン | 5cc |
薄力粉 | 40g | レモン | 輪切り2枚 |
![]() |
|
1. | 豚肩ロースは厚さ5ミリ程度のうすぎりを8枚用意し、塩、コショウで下味をつけておく。 |
2. | バジルの葉は一度洗っておく。 |
3. | 梅干(しそ漬け梅干)はタネを取り除き包丁で軽くたたいておく。 |
4. | 豚肩ロース入一枚の上にマヨネーズを軽く塗りバジルの葉、梅をのせもう一枚のロース肉でサンドする。 |
5. | 薄力粉を軽くまぶし 卵 パン粉の順につけ180℃前後の油で約3〜5分揚げる。 |
6. | キャベツは千切りにしラップで包んでレンジで約1分加熱する。 |
7. | バルサミコ酢と赤ワインを鍋に入れとろみがつくまで煮詰める。 |
8. | お皿にキャベツを広げ、梅カツレツをのせ、周りに煮詰めたソースをひろげレモンの輪切りを飾る。 |