レシピ
ふろふき大根の梅味噌添え
 材料（2人前） |
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| 大根 | 2センチの輪切り4個 | 【梅味噌】 | |
| 米のとぎ汁 | 少々 | 梅干 | 1個 |
| 酒 | 小さじ2 | あわせ味噌 | 大さじ1 |
| 鰹だしの素 | 小さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 | ||
| 水 | 大さじ1 | ||
| 作り方 |
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| １． | 大根は2センチの輪切りにし、面取りしておく。 |
| ２． | 米のとぎ汁を加えた水で大根を煮る。 |
| ３． | 沸騰後、10分ほど煮、一度取り出す。 |
| ４． | 水に酒、鰹だしの素を加え取り出しておいた大根を加え竹串が通るまで煮る。 |
| ５． | 梅干は種を取り出し軽くたたいておく。 |
| ６． | 別の鍋に梅干、合わせ味噌、砂糖 みりん、水を加えとろみがつくまで弱火で煮、大根の上にかける。 |
