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まん丸玉ねぎ梅スープ

まん丸玉ねぎ梅スープ
材料(2人前)
新玉ねぎ 1個 干ししいたけの戻し汁+水 160cc
豚挽き肉
50グラム
鶏がらスープの素 小さじ1
塩・胡椒 少々 片栗粉・水 片栗粉小さじ1 
水小さじ2
しょうゆ 小さじ2分の1 梅干(白干梅干 1個
干ししいたけ 5グラム  水100cc
作り方
1.干ししいたけは分量の水で戻し、みじん切りにしておく。
2.玉ねぎは上下を切り落とし、輪切りで半分に切ったら中心部分を取り出してみじん切りにする。
3.梅干しは種を取り出し軽くたたき半分の量と、豚挽き肉、干ししいたけ、玉ねぎのみじん切り、しょうゆ、塩、胡椒少々とあわせ種を作る。
4.丸くまとめた種を玉ねぎの器に入れ、鍋に置く。
5.鍋に干ししいたけの戻し汁+水、鶏がらスープの素を加え蓋をして約10分煮込む。
6.器に玉ねぎが崩れないように取り出し、水溶き片栗粉、塩胡椒少々を加え再度ひと煮立ちさせスープを注ぐ。
7.最後に残りの梅を飾ってできあがり。

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