レシピ一覧
蓮根と新ごぼうの梅鶏ふんわり揚げ
 材料（２人分） |
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| 鶏もも肉 | 300g | しょうゆ | 小さじ1 | 梅干し（白干し） | 2個 |
| 砂糖 | 小さじ1 | なす | 2本 | 塩 | 少々 |
| トマト | 1個 | 水 | 50cc | にんにく | 1欠片 |
| オレガノ | 小さじ1 | しょうが | 10g | バジル | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 | とうがらし（フレーク） | 少々 | パクチー | 適量 |
| 作り方 |
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| 1． | 鶏もも肉は一口大に切っておく。 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 なすは1センチ幅の半月型に切っておく。 トマトは小さめのくし切りにしておく。 にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにしておく。 パクチーは2センチ幅に切って水につけておく。 |
| 2． | あらかじめしょうゆ、砂糖、塩、水は合わせておく。 |
| 3． | フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうがを加え弱火で火を通す。 にんにく、しょうがを一旦端に寄せ、 鶏肉を川から焼き両面に焼き色を付ける。（弱火〜中火） |
| 4． | にんにく、しょうがとあわせ、なすを加えて、にんなりするまで炒める。オレガノ、バジル、とうがらしを加えい、トマトとあわせておいた調味料、梅干しを加え煮込む。（5分） |
| 5． | 好みでパクチーやイタリアンパセリを飾って出来上がり。 |
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