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ささみとかぼちゃの梅甘辛焼き

ささみとかぼちゃの梅甘辛焼き
材料(2人分)
鶏ささみ肉 2本 油 適量
かぼちゃ 200グラム お酢 小さじ2
梅干し(白干し) 1個 しょうゆ 大さじ2
酒 小さじ2 きび砂糖 大さじ2
塩 小さじ4分の1 水 大さじ1
片栗粉 小さじ2 白いりごま 大さじ1
作り方
1. 梅干しは種を取り除き刻んでおく。
2. 鶏ささみは筋を取り除き、1口大に切り、酒、塩、片栗粉で下味をつけ5分ほどおく。
3. お湯に小さじ1程度の酒を加え再度沸騰させ、下味をつけた鶏ささみを茹でて一度取り出しておく。(5分〜)
4. かぼちゃは縦5センチ、5ミリ幅位に切り、フライパンに少し多めの油を敷き、両面焦げ目がつくまで焼く。
5. 焼き色がついたら軽く油を拭き、鶏ささみと梅ぼしを加え合わせ炒める。
6. お酢、しょうゆ、きび砂糖、水を加え、中火で水分をとばしながら炒める。
7. 最後に白いりごまをからめて完成。
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