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甘長とうがらしと牛タンの梅炒め

甘長とうがらしと牛タンの梅炒め
材料(2人前)
甘長とうがらし8本みりん大さじ1
牛タン(スライス)5枚大さじ1
梅干し(はちみつ漬け)2個しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ2分の1
大さじ1
ごま油小さじ1
いりごま小さじ1
作り方
1.甘長とうがらしはへたを取り、縦に切り込みを入れ、種を取り出しておく。
2.牛タンは幅1センチに切っておく。
3.梅干しは種を取り除き刻んでおく。
4.フライパンに油を入れ、牛タンと梅干しを加え炒める。
5.牛タンにある程度火が通ったら甘長とうがらしを加え、しんなりするまで炒める。
6.みりん、酒を加え、一旦煮詰めてアルコールを飛ばす。
7.しょうゆ、砂糖、水を加え、水分がなくなるまで炒める。
8.器に盛り付け、いりごまをふりかけ出来上がり。

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