レシピ
うめの肉じゃが丸
 材料（2人前8個） |
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| 梅干し(白梅干し) | 2個 | 揚げ油 | 適量 |
| 豚肩ロース薄切り肉 | 80g | 片栗粉 | 大さじ2 |
| じゃが芋 | 150g | 酒 | 大さじ1 |
| 人参 | 40g | きび砂糖 | 大さじ3 |
| 玉ねぎ | 120g | みりん | 大さじ3 |
| しらたき | 50g | 昆布だし | 200cc |
| ごま油 | 小さじ1 | しょうゆ | 大さじ4 |
| ご飯 | 200g | ゆずの皮 | 適量 |
| 作り方 |
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| １． | 梅干しは種を取り除き刻んでおく。 薄切り肉、じゃが芋、人参、玉ねぎはすべて2cm角に切っておく。 しらたきはざく切りにしておく。 |
| ２． | 鍋にごま油を加え豚肉を炒める。じゃが芋、人参、玉ねぎ、しらたきの順に加えさらに炒める。 |
| ３． | 酒、きび砂糖、みりんを加え沸騰するまで加熱したら昆布だし、しょうゆを加え再沸騰させる(中火で10分)。 |
| ４． | 具材を取り出し梅を加えご飯と混ぜ合わせて8等分にしておく。 汁は鍋に戻しておく。 |
| ５． | 粗熱が取れた具材はラップで茶巾のように包み丸めたら片栗粉をまぶして180度で約3分揚げる。 |
| ６． | 揚げあがったら温めた汁をかけ、ゆずの皮を盛り付ける。 事前に作った肉じゃがをリメイクしてもお勧めです。 |
