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梅ガーリックシュリンプ

梅ガーリックシュリンプ
材料(2人前)
梅干(白干梅) 2個 えび 10尾
にんにく 1かけら 玉ねぎ 半分

【マリネ液】
しょうゆ 小さじ1 レモン汁 少々
塩、こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1
とかしバター 大さじ2 白ワイン さじ2
オリーブオイル 大さじ1 バター 大さじ1
【付け合せ】
サニーレタス 少量 アボガド 4分の1
お米 適量    
作り方
1.えびは尻尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れ背綿を取り除いた後、塩水、真水の順で洗っておく。
2.梅は種を取り除き、刻んでおく。
3.にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは薄くスライスしておく。
4.えびと種を取り除いた梅をマリネ液につけ10分おく。
5.フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え焦げないように炒める。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎと漬けていたマリネ液だけを先に加え、アルコール分を飛ばす。
6.後からえびとバター大さじ1を加え炒めたら出来上がり。

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