レシピ
梅と銀杏の昆布ゼリーオクラソースのせ
 材料（2人前） |
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| 昆布 | ２０グラム | えび | ４尾 |
| 水 | ２カップ | 銀杏 | ６粒 |
| 粉ゼラチン | ５グラム | オリーブオイル | 小さじ１ |
| 梅干（白干梅） | １個 | 塩 | ひとつまみ |
| オクラ | ２本 | ||
| 作り方 |
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| １． | 粉ゼラチンは大さじ２の水に振りいれふやかしておく。 |
| ２． | 昆布は分量の水に約２０分ほど浸け十分に広がったら弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。（昆布だし2分の１カップ分は盛り付け用に分けておく） |
| ３． | 粉ゼラチンを混ぜ溶かす。 |
| ４． | 種を取り除いた梅干を刻みそのうちの３分の２を加える。 |
| ５． | 銀杏を加える。 |
| ６． | 粗熱が取れたら、器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。 |
| ７． | えびとオクラは塩を加えた水で茹で、残りの梅干を加えて一緒に刻んでおく。オリーブオイルと残しておいた昆布だしを加える。 |
| ８． | 昆布ゼリーが冷えたらオクラソースをかけて出来上がり。 |
